蓮根の皮を剥ぎ１cm幅位の輪切りにし、お花の形にして、薄い酢水に浸けておく。唐辛子は初めからカットされてるものが楽チン♪

●の調味料をよく混ぜて砂糖をとかしておく。

蓮根を湯がいて水で洗って先程作った●の調味料に漬ける。蓮根がしっかり浸かる容器で。