味噌餅
おばあちゃんのレシピ覚書
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
もち米を蒸かしてつく
- 2
味噌と砂糖を鍋に入れ混ぜながら強火で煮立てる。煮立ったらトロ火で30分混ぜる。
- 3
餅つき機で1と2とくるみを混ぜる。※餅で包み込むように2を投入すると混ざりやすくてよい。
- 4
混ざったらナイロンやラップ、キッチンペーパーを敷いた箱に3を流し入れる。
※箱はお菓子の空き箱や牛乳パックなどでOK - 5
涼しいところで一晩置いて固め、固まったら好きな大きさに切る。
- 6
食べる時はトースターで10分くらい(お餅が十分に膨らむくらい)チンしてどうぞ。
コツ・ポイント
写真は焼く前の味噌餅。
大きい箱で固めた場合、棒状に切り分ける時は少し柔らかいくらいで切り分け、そこからさらに小さく切る場合はしっかり固めてからのほうがよいようです。
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