高野豆腐はカップ2杯位の熱湯を入れた鍋で1分半煮て、戻ったら水分を絞っる。

しぼった高野豆腐は厚さ半分にし、厚みと同じ角切りにする。同じサイズに玉ねぎ・にんじんも切る。

鍋に材料を入れ、かぶるくらいの水と創味シャンタンを小さじ2杯加えて、煮込む

玉ねぎが透明になったら、溶き卵とヨーグルトを加えて和える。