大好評！！さっぱりおいしい柿なます
ひとひらの葉っぱ @cook_40055139
おせちの定番柿なます。さっぱり酢の物に柿の甘さがうまく溶け込んで、バランスは最高！！おいしくて箸が止まりません〜♪
このレシピの生い立ち
我が家の家庭菜園で採れた無農薬の大根を使って作りました。
母が大好きなレシピで、母に教わりました。
大根と人参の黄金比は5対1。
このバランスが最高です。
干し柿の甘みが酸味と融合し、箸が止まりませ〜ん。
おせちの彩りに是非お試し下さいね。
大好評！！さっぱりおいしい柿なます
おせちの定番柿なます。さっぱり酢の物に柿の甘さがうまく溶け込んで、バランスは最高！！おいしくて箸が止まりません〜♪
このレシピの生い立ち
我が家の家庭菜園で採れた無農薬の大根を使って作りました。
母が大好きなレシピで、母に教わりました。
大根と人参の黄金比は5対1。
このバランスが最高です。
干し柿の甘みが酸味と融合し、箸が止まりませ〜ん。
おせちの彩りに是非お試し下さいね。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮を剥き、5㎝の長さに切り、縦にごく薄くスライスし、更に斜めに細切りにします。
-
- 2
人参も同じくらいの大きさに切ります。
-
- 3
塩（分量外）大さじ1を振り混ぜ、揉み込んでしばらく置きます。
さっと洗ってしっかり絞ります。 -
- 4
干し柿は種を取り、細切りにします。
固い場合は、料理ハサミで切ればいいですよ☆ -
- 5
柚子の皮もごくごく細く切ります。
果汁は絞っておきます。 -
- 6
酢と砂糖と塩を合わせ、一煮立ちさせて甘酢を作ります。（レンジでもOK！）
冷めたら柚子の果汁も入れます。 -
- 7
大根、人参、干し柿、甘酢を合わせます。
-
コツ・ポイント
今回は金時人参を使いましたが、普段は普通の人参でも大丈夫ですよ。
水は普通の水でもいいのですが、よりグレードアップする場合は、昆布のだしを使うとより旨味が増しますよ。
本格的に仕上げる時はかつらむきにして、斜めに切るとプロの域。（笑）
つくれぽ
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