にらは３センチ位の長さに切る。
油揚げは１センチ角くらいに刻む。

小麦粉に水をほんだしを入れてよく混ぜる。
(お好み焼きのたねくらいの硬さ）
そこへ１を入れて混ぜ合わせる。

フライパンに油をしき（ごま油がおいしい）２を５ミリ位の厚さになるように流し入れ、中火で両面を焼く。

食べるときは、しょうゆマヨネーズか、
からし醤油をつけて食べるとなお美味しいです。