薄切り玉ねぎをオリーブ油できつね色になるまで炒める。牛肉に軽く塩胡椒をして小麦粉を薄くまぶしておく。

玉ねぎがきつね色になったら、バターを入れ溶かしそこに牛肉を入れる。お酒を加えて炒める。切ったマッシュルームを入れる。

肉の色が変わるまで炒めて、トマト缶と水を入れ、コンソメあればローリエを入れて約20分煮込む

とんかつソース、ケチャップ、塩胡椒で味を調える。

※なくてもいいのですが、卵焼き（何も味をつけず）をのせて盛り付ける。