れんこんは皮をむき
1cmくらいの太めの半月切りにして、水にさらしておく。

人参は乱切りにする。
牛肉は一口大に切っておく。

油揚げは短冊切りにする。

牛肉を油で炒める。

牛肉の色が変わったら、れんこん、人参を入れさっといためる。
ひたひたほどの水を入れてひと煮立ちさせる。

ひと煮立ちしたら、☆の調味料と油揚げを入れて弱火にしてもうひと煮立ちさせる。

汁がなくなってきたら、最後にすりおろしたしょうがをいれて、完成☆