にんじんとしいたけはみじん切りにする。

高野豆腐は水で戻して小さく切り分ける。

青大豆は、水で戻しておく。

Aと２の高野豆腐を鍋に入れ、煮汁がなくなるまで煮詰める。

米は研いでから１時間ほど水を吸わせ、水をきる。

炊飯器に米と規定の分量の水（分量外）を入れ、にんじん、しいたけ、高野豆腐、青大豆、しょうゆを加えて炊く。