さつまいもの大きさ

さつまいもの皮をむいて、厚さ1cm幅に切る。

冷たい水を鍋に入れて、さつまいもを投入。竹串が通るまで茹でる。

さつまいもが柔らかくなったら、1度ザルにあげて、水を切る。

水をきったさつまいもを先ほどの鍋に戻し、鍋を弱火にかけたらバター→砂糖→生クリームの順に加えながら混ぜる。

全体に混ざったら火を止めて、卵黄、バニラエッセンスを加えてよく混ぜる。

スプーンでアルミカップに入れたら、つや出し用の卵黄を塗っていく。

小さいアルミカップで作る場合、9個並べてオーブントースター250wで約10分、焦げ色がつくまで温める。

いい感じに色がついてきたら、OK！