絶賛★濃厚スイートポテトバー!

ちぃ~たま♪
ちぃ~たま♪ @cook_40217735

濃厚スイートポテトバー。丸めてスイートポテトにしても★試行錯誤した末にたどり着いたレシピ…口当たりがなめらかで絶品です!
このレシピの生い立ち
娘が部活の部員さんに渡すバレンタインを、簡単に沢山作る方法を考えました。高校生男子の胃袋を掴みました笑

甘すぎず、口当たりがなめらかで、本当に美味しいです。大好きな味です。

幼児さんなら離乳食完了期から食べれます(*´˘`*)

絶賛★濃厚スイートポテトバー!

濃厚スイートポテトバー。丸めてスイートポテトにしても★試行錯誤した末にたどり着いたレシピ…口当たりがなめらかで絶品です!
このレシピの生い立ち
娘が部活の部員さんに渡すバレンタインを、簡単に沢山作る方法を考えました。高校生男子の胃袋を掴みました笑

甘すぎず、口当たりがなめらかで、本当に美味しいです。大好きな味です。

幼児さんなら離乳食完了期から食べれます(*´˘`*)

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材料

10切れ分
  1. さつまいも 大1本(450g)
  2. 砂糖 40g~50g
  3. バター 50g
  4. 卵黄 1個
  5. 生クリーム 70cc
  6. ニラエッセンス(バニラオイル) 少々
  7. 卵黄(ツヤ出し用) 1個
  8. 黒ゴマ 少々

作り方

  1. 1

    さつまいもを皮をむいて2センチくらいに切り、10分程水にさらす。

  2. 2

    さつまいもを水から茹でる。

  3. 3

    竹串がスっと通ったら、水を捨てる。もう一度コンロにかけ、中火にして、潰しながら水分を飛ばす。

  4. 4

    じゃがいもが少し潰れたら、砂糖を入れて混ぜる。砂糖が焦げるので、弱火にする。

  5. 5

    少し練る感じで混ぜる。全体に照りが出るまで頑張って!(3分くらいかな…)

  6. 6

    ⑤で照りが出たら、さつまいもをボウルに移す。
    熱いうちに、バターを加えて混ぜる。

  7. 7

    バターが溶けたら、卵黄を入れる。

  8. 8

    全体に混ざったら、生クリームとバニラエッセンスを入れる。

  9. 9

    生クリームを入れた生地は、とても柔らかいです。
    楕円に成形するなら、ここでボウルごと冷蔵庫で完全に冷やしてから成形する。

  10. 10

    我が家は、スイートポテトバーにするので、四角にして冷蔵庫で一晩寝かしました。
    バレンタイン2日前の夜の仕込みはここまで!

  11. 11

    ちなみに…
    型は牛乳パックです。

  12. 12

    《次の日》
    ラップから出して、表面をスプーンなどで平らにした後に、仕上げ用の卵黄を塗ります、

  13. 13

    黒ゴマをかけます。

  14. 14

    200度に予熱したオーブンで20分焼きます。

    オーブントースターなら、表面がこんがり焼けたらOK

  15. 15

    こんな感じです。

  16. 16

    注意!この時の生地は本当に柔らかいので、完全に冷めて固くなるまで放置。我が家は百均のブラウニー用の型を使用し放置しました

  17. 17

    コツ★カットする前に生地を冷やすと切りやすいです!

    私は焼き上がり粗熱が取れたら2時間ほど冷やしてから切りました。

  18. 18

    完成!
    可愛くラッピングして、意中の方にどうぞ•*¨*•.☆

  19. 19

    このレシピで、牛乳パックの型で作ると、厚さは1.5cmとなりました!

  20. 20

    作りやすさを重視して生クリームを減らしてみたら、少し物足りなく感じました。生地は本当に扱いにくいですがこのレシピが1番!

コツ・ポイント

口当たりを重視したため、生地が柔らかく扱いにくいです。成形前も焼いた後も崩れやすいので、完全に冷めるまで触らないで下さい!

お相手がいつ食べるかわからないので、我が家では3日間試食しました。日が経っても固くならず美味しかったです。

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電車通勤の暇な時間にクックパッドとにらめっこして夕食の献立を考える40代の主婦です(*¯ω¯*)
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