お家で( ´∀｀)皮から小籠包♪
食べる時も幸せだけど
作ってる過程も楽しくて楽しくて♪
優しい味に癒されて～♪
このレシピの生い立ち
小籠包が好きでお金出しても腹いっぱいにはならなくて、こりゃぁ自分で作ろう！と蒸籠を買ってやったのが始まり♪
作る度に追記増えるかもですが、参考になれば幸いです♪(笑)
お家で( ´∀｀)皮から小籠包♪
食べる時も幸せだけど
作ってる過程も楽しくて楽しくて♪
優しい味に癒されて～♪
このレシピの生い立ち
小籠包が好きでお金出しても腹いっぱいにはならなくて、こりゃぁ自分で作ろう！と蒸籠を買ってやったのが始まり♪
作る度に追記増えるかもですが、参考になれば幸いです♪(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
『生地』作る。
- 2
生地の材料全て混ぜてひとかたまりにして最低一晩置く。
一晩置いた方がよく伸びる扱い易い生地になります♪ -
- 3
『ゼリー』作る。
ラーメンスープで作りましたが、中華スープでも可です。
冷蔵庫入れて固める。 -
- 4
『タネ』作る。
材料全て混ぜておく。
冷蔵庫へ。 -
- 5
一晩休ませた生地を15～16gくらいにスケッパーで切っていく。
20gくらいのあっても気にしない～♪ -
- 6
生地を伸ばしていく。
なんとなく丸くなってればいいです♪
打ち粉多めにしてやらないとみんなくっついちゃうので注意！ -
- 7
追記。この生地のばした後、重ねるなら打ち粉しないとみんなくっつきます。
なので10枚くらいのばしたら中身入れてとじました -
- 8
追記。真ん中はぽこっと。
中身真ん中に乗せたら押し付ける。
それから包んでいく。
真ん中ぽこっとなってるので破けない‼ -
- 9
のばすとき、中央は厚み残してください。
底が薄いと写真手前みたいにスープ出ちゃう～(@_@) - 10
ゼリーをフォークとかで粉々にする。
- 11
タネにゼリーを混ぜる
-
- 12
包んでいく
なんとなく形になってればいいかな♪と思ってます♪ -
- 13
10分蒸かす
出来上がりー！
蒸かしてる間に針しょうがと黒酢用意しておく♪ - 14
コピーしてくださった方すみません！
生地の分量記載間違いしてました（ ＴДＴ）
訂正しました(T_T) - 15
追記。今日は豚ひき肉150gしかなく、ローススライスを適当に刻んで対応♪
舞茸もちょっと刻んで入れました♪ -
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追記。今日はラーメンスープ仕込んでなかったので、鳥しっとり煮の汁を濾してそのまま使いました
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- 17
追記。
生地足りなくなって餃子の皮で対応。 -
- 18
餃子の形(笑)
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- 19
お伝えします。
餃子の皮使うときは大判で。
皮伸びないので大判じゃないと大して包めないです。
コツ・ポイント
生地を一晩置くこと。
本当に延びがよく扱い易くなります！
具材はしいたけ入れなくてもいいし
好きなものでいいと思いますよー！
包み方なんてなんでもいいんです♪
楽しければよし♪
つくれぽ
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