鮭に塩胡椒をふり、オイルを塗ったアルミホイルに乗せてグリル中火で10分焼く。
皮に焦げ目がつくまで焼く。

焼いている間に、ホワイトソースを作る。
鍋に小麦粉と牛乳を入れて泡だて器で混ぜる。バターを入れて弱めの中火にかける。

ダマにならないようにしっかり混ぜてトロミがついたら塩胡椒、マスタードを加えて混ぜる。
盛り付けた鮭にかけてできあがり。