ふわもちリングパン 自家製酵母
soraSaキッチン @cook_40129164
もっちり上新粉の入った自家製酵母の生地です。ほのかに甘くて美味しくそのままでもたべれます。
このレシピの生い立ち
上新粉の使い道に作ってみました。
ふわもちリングパン 自家製酵母
もっちり上新粉の入った自家製酵母の生地です。ほのかに甘くて美味しくそのままでもたべれます。
このレシピの生い立ち
上新粉の使い道に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
バター以外をホームベーカリーに入れてよくこねる。最後10分位でバターを入れて捏ねる。
-
- 2
コネ終われば2から3倍になるまで放置。
- 3
2から３倍になればガス抜きをしてベンチタイム15分。
- 4
58グラム程度のものが7個できます。長細く伸ばして具を入れ切り目を入れくるくるねじりながら巻きます。
- 5
2時発酵はオーブン発酵機能で40度で60分くらいでした。溶き卵をぬり、それぞれトッピング。190度の予熱オーブン18分
- 6
レーズンバージョン。長細く伸ばして水で戻して、キッチンペーパー水気を取ったレーズンを入れて閉じ上から綿棒で伸ばす。
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- 7
いちごのフィリングバージョン
フィリングはID17590585を見て作ったものです。 -
- 8
ハムバージョン。長細く伸ばして半分に切ったハムを並べて、閉じて伸ばし、スケッパーで切目を入れてくるくるねじりながら円形！
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- 9
レーズンはグラニュー糖をふりかけ、いちごはナッツ、ハムはマヨネーズを少しかけて焼いています。
- 10
カスタードチーズクリームの折り込みシートを入れて！
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- 11
ベーコンチーズパンを！
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コツ・ポイント
よく捏ねることです。時間のある方は一回り大きく一次発酵した時にパンチを入れるといいですよ。甘酒酵母使用
*生地の分量を少し改良しました。
つくれぽ
パン作りにハマってますよー！余り物の冷蔵庫の中の食材でのパン作りが多いです。いつもうまくいくとは限らないパン作りの過程が大好き。自家製酵母が生き物を育てている感覚になってしまいました^_^レシピをいつか本に載せてもらいたい…もらいたい
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