白身魚にうまだし1/2袋をまぶして10分置き、下味をつける。

生姜は千切り、ミニトマトは半分に、豆苗は3センチ程度の長さに切っておく。

フライパンにごま油を熱し、白身魚の皮目を下にして強火で焼く。焼き目がついたら裏返し、酒を加え煮立ててアルコールを飛ばす。

水、トマト、生姜、残りのうまだしを加えて蓋をし、５分ほど強火で加熱する。

魚に火が通ったら器に盛り、豆苗を添える。