●アスパラガスは洗って1センチ幅に切っておく
●油揚げは五ミリ幅に切っておく
●卵は溶いておく
●キャベツはざく切りに

フライパンに油（大さじ半）敷き、アスパラに軽く火を通す→皿に空けておく

2○のフライパンに油（大さじ半）を敷き、軽く煙が立つまで熱する

そこに溶き卵を入れて、油揚げ、キャベツ、豆腐、アスパラを入れて軽く炒める（豆腐は崩しながら炒める）

4○のフライパンに、酒、鰹粉、醤油を入れて味を整える
（味が薄かったら塩を少々加える）