揚げ玉を作る。Aを混ぜ、衣を作る。20cmくらいのフライパンにサラダ油とごま油を入れて180度まで加熱。

菜箸数本に衣をつけ、フライパンに垂らす。色づき始めたらペーパーに上げ、油を切る。数回に分けて揚げる。

具を作る。かつお節、微塵切りにした長ねぎ、市販のめんつゆ、醤油を混ぜる。揚げ玉を加えてさっくりと混ぜる。

茶碗にラップを敷き、1個分のごはんをのせる。真ん中のくぼみを作り、具を入れる。ラップごと丸め、形を整える。

ラップを取り、海苔を巻く。