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☆エスニックミカンソース☆
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☆エスニックミカンソース☆-レシピのメイン写真

☆エスニックミカンソース☆

はいさい堂
はいさい堂 @cook_40108576

お正月用のミカンのあまりでエスニック風ソース！
別レシピのミカンチキンにかけると絶品！
このレシピの生い立ち
ミカンが余ったお正月明け。和食続きでエスニックを欲していたのでできたレシピです！
ハーブ&スパイスのアレンジで洋食にも変身！

お正月用のミカンのあまりでエスニック風ソース！
別レシピのミカンチキンにかけると絶品！
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ミカンが余ったお正月明け。和食続きでエスニックを欲していたのでできたレシピです！
ハーブ&スパイスのアレンジで洋食にも変身！

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はいさい堂
はいさい堂 @cook_40108576

お正月用のミカンのあまりでエスニック風ソース！
別レシピのミカンチキンにかけると絶品！
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材料

二人分
  • ミカン 小2個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ニンニク １片
  • 豆乳 20cc
  • 唐辛子 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ココナッツオイル 大さじ1
  • バジル 適量
  • 塩コショウ 適量
  • ナンプラー 適量
  • パクチー お好みで
  • すりおろし生姜 少々
  • レモン汁 小さじ1
  • カレー粉 少々
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作り方

  1. 1

    みじん切りにしたニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒め、薫りが広がったらみじん切り玉ねぎを炒める。

    • ☆エスニックミカンソース☆作り方1写真
  2. 2

    ざく切りにしたミカン、すりおろし生姜を入れ、炒め煮る。
    薄皮を剥くのがベストですが、そのままでもOK！

  3. 3

    ココナッツオイル、豆乳を入れ、馴染むまで軽く煮る。

    • ☆エスニックミカンソース☆作り方3写真
  4. 4

    レモン汁、バジル、塩コショウ、ナンプラー、カレー粉で味を整える。
    お好みでパクチーを入れたら完成！

コツ・ポイント

ミカンの水分だけで足りなそうなときは、少量の水を入れて調節しましょう。

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はいさい堂
はいさい堂 @cook_40108576
2016/01/04 09:51に公開
肉や魚、卵もたまに使いつつ、心と体に優しいレシピをご紹介していきます！厳格にベジやヴィーガンを目指すと気を使うことが多すぎて疲れてしまうので、ゆる～く８割ベジ程度の気持ちでお伝えしていけたらと思います。
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このレシピのキーワード

エスニック 豆乳 みかん にんにく カレー粉 コリアンダー 玉ねぎ トウガラシ

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