豚ヒレ肉の厚切り一口カツ★
水玉♪金魚 @cook_40094731
ヒレ肉は揚げても柔らか淡白なので沢山食べても罪悪感無し(｡-_-｡)今日は多めに揚げて、余ったら冷凍し、カツ丼作戦です♪
このレシピの生い立ち
ヒレ肉が特売で安かったので(o^^o)
お弁当に甘辛にしたり、カツ丼にしたり、揚げるのは一度に済ませてリメイクします♪
豚ヒレ肉の厚切り一口カツ★
ヒレ肉は揚げても柔らか淡白なので沢山食べても罪悪感無し(｡-_-｡)今日は多めに揚げて、余ったら冷凍し、カツ丼作戦です♪
このレシピの生い立ち
ヒレ肉が特売で安かったので(o^^o)
お弁当に甘辛にしたり、カツ丼にしたり、揚げるのは一度に済ませてリメイクします♪
アプリでひらく作り方
- 1
ヒレ肉は1.5㎝位の厚さに切ります。筋があるところは筋切りし、全体的にフォークでブツブツ刺し、軽く塩、胡椒します。
- 2
小麦粉を軽くふるっておきます。コレ便利です♪
-
- 3
卵と薄力粉を合わせてしまいます。ぼてっとならないように少し薄めにします。
- 4
粉をふるった肉に衣液を付けパン粉を付けます。この時、竹串を使うと手に付かず便利です♪
- 5
肉が厚めなので中火の弱火位でゆっくり火を通します。沢山入れすぎると温度が下がり、ベチャっとなってしまうので注意です♪
- 6
おろしぎわに少し火力を上げるとカラッとします。油をよく切って、半分くらいに切ると食べやすいです♪
-
- 7
キャベツはマンネリなので、塩茹でのブロッコリーとざく切りのトマトにしました♪
-
コツ・ポイント
厚切りなので焦げないようにゆっくり火加減に注意して揚げます。沢山入れすぎると時間がかかり、温度も下がってカラッと揚がらないので入れすぎ注意。保存する時はしっかり冷ましてから♪
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