じゃがいもの皮を剥き、１ｃｍ角に切り、水にさらす。

玉ねぎを細切りにする。

えのき茸の根本を切り、半分に切る。

熱した鍋にごま油をしき、玉ねぎが半透明になるまで炒める。

じゃがいもを加え、じゃがいもがかぶる位の水を加える。

箸でじゃがいもを刺して、すっと入るまで煮る。

えのき茸を加える。

めんつゆ、いか塩辛を加え、煮立たせて完成。