里芋と焼きちくわの煮味噌
まるや八丁味噌 @maruya8miso
焼き竹輪と八丁味噌で出汁入らず！それでいて、最高にコクのある味わい深い煮物が出来上がるんですよ！八丁味噌様々です！！
このレシピの生い立ち
大好きな竹輪はおでんだけでは勿体ない！大好きな旬の里芋とコラボしました。里芋のねっとりとした食感に、味噌と竹輪の旨味がしみ込んで、箸が止まらない美味しさになりました！
里芋と焼きちくわの煮味噌
焼き竹輪と八丁味噌で出汁入らず！それでいて、最高にコクのある味わい深い煮物が出来上がるんですよ！八丁味噌様々です！！
このレシピの生い立ち
大好きな竹輪はおでんだけでは勿体ない！大好きな旬の里芋とコラボしました。里芋のねっとりとした食感に、味噌と竹輪の旨味がしみ込んで、箸が止まらない美味しさになりました！
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮を剥き、大きいものは半分にカットして水から下茹でする。（串がようやくささる程度の堅さまで）
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- 2
材料は指定通りカットする。
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- 3
深型の鍋に下茹でした里芋＆竹輪＆人参＆生姜＆砂糖＆ひたひたの水を入れて中火にかける。
-
- 4
沸騰したら弱火にし、落とし蓋（アルミホイル）をして人参に火が通るまで煮る。
- 5
更に４の煮汁を一部ボールにとり、味噌を溶かす。
-
- 6
５を鍋に戻して更に５分ほど落とし蓋をして弱火で煮る。火を強火にして煮詰め、鰹節とゴマ油をからめて出来上がり。
-
コツ・ポイント
味噌で煮込むと、出汁入らずで十分美味しく味が具材へしみ込みます。干し椎茸や、タケノコ、レンコン、ゴボウと煮込めば、筑前煮にもなりますよ。是非お試しを！
つくれぽ
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