うまさ満点！ゴーヤチャンプルー
クック☆やーっ！ @cook_40133464
我が家のチャンプルーです！
具材の旨味がギューっと詰まったスタミナ料理！
お酒のおつまみにご飯のお供にうまさ満点です♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤの季節に欠かせないレシピです！
塩胡椒、醤油のシンプルな味付けです
うまさ満点！ゴーヤチャンプルー
我が家のチャンプルーです！
具材の旨味がギューっと詰まったスタミナ料理！
お酒のおつまみにご飯のお供にうまさ満点です♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤの季節に欠かせないレシピです！
塩胡椒、醤油のシンプルな味付けです
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを半分に切って種とワタをスプーンでキレイに取ります
- 2
切ったゴーヤに塩を塗り込み水分が出るまで待ちます
こうする事で苦味が半減します
-
- 3
豆腐をキッチンペーパーに包みしっかり水分を切ります。もやしを水にさらしザルに上げこちらも水切りします
- 4
ゴーヤの水分がでたら軽く洗いキッチンペーパーでよく拭き取ります。溶き卵を作っておきます
- 5
ゴーヤを2ミリぐらいにスライスします。鷹の爪を細輪切りに切っておきます
- 6
熱したプライパンにオリーブオイルを入れ強火でゴーヤを炒めます。ゴーヤは一旦外に取り出しておきます
-
- 7
豆腐を手でちぎり熱したフライパンにオリーブオイルを入れ強火で炒めます。焦げ目がついたら一旦外に取りまします
-
- 8
熱したフライパンにごま油を入れ、ニンニク、豚肉、エリンギ、鷹の爪を炒め火が通ったらゴーヤ、豆腐をいれ全体を軽く炒めます
- 9
溶き卵を入れ塩、胡椒、醤油で炒め、最後にもやしを入れ強火で全体が混ざったらできあがりです
-
コツ・ポイント
丁寧に下処理、丁寧に炒めます。
強火で炒めるのがポイントです。
もやしを炒め過ぎず食感を楽しみましよう。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19494095
