ちぢみほうれん草は一枚ずつ切り落として砂を洗い落とす。

食べやすい大きさにカット。水菜も食べやすい大きさにカット。

【ポイント】カットしたほうれん草は再度水で洗うと砂がキレイに洗えます。

ほうれん草と水菜を強火で炒める。

卵にマヨネーズを加えて混ぜ合わせておく。

卵を回し入れて炒める。強火で炒めると卵がフワッとなります。