りんごが決め手！スペアリブ
◉さっちゃん◉ @cook_40050230
甘味料不使用！りんごの甘みだけでの和風テイスト味です(^ ^)
このレシピの生い立ち
仲の良いおばちゃんに教えて頂いた物を少しアレンジ！
りんごが決め手！スペアリブ
甘味料不使用！りんごの甘みだけでの和風テイスト味です(^ ^)
このレシピの生い立ち
仲の良いおばちゃんに教えて頂いた物を少しアレンジ！
アプリでひらく作り方
- 1
生姜はそのまま、ニンニクは皮を剥きをそれぞれ厚めにスライスする。
- 2
圧力鍋に１とスペアリブ・ネギの青い部分を入れ、浸るまで水を入れたら圧力鍋で高圧２５分→自然放置で１時間以上そのままに
- 3
蓋を取り、お肉を取り出して汚れなどを洗い流したら洗った圧力鍋に再度入れる。
- 4
３にりんごジュース、水・酒・醤油（お肉が浸る様に調整）を入れ火にかける。
- 5
沸騰したら強火のまま１〜２分アルコールを十分に飛ばしてから蓋をして高圧３分→自然放置
- 6
ここまでで完成ですが、一晩冷蔵庫で（又は冷凍庫→自然解凍）寝かす事で旨味と柔らかさが増すのでオススメです。
- 7
６の注意点：お肉を温める際に漬け汁ごと強火にかけると煮崩れしやすくなるので火加減を調整するか、お肉だけを温める様に！
コツ・ポイント
下処理の時点で十分に柔らかくなっているので、煮崩れには気を付けて下さい。煮てから焼いてもまた一味違った味わい方が出来て二度楽しめます。 全ての工程が角煮や手羽先の煮物など、他の煮込み系のお肉料理全般に使えますよ(^ ^)
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