卵に砂糖を入れ電動ミキサーで白っぽくなるまで泡立てます。白っぽく三角に角ができるぐらいまでミキサーをかけます。

トントンと叩いて整えた生地を１６０度のオーブンにいれて、３０分焼き、竹串でさしてみて生地がつかなければ焼き上がりです。

耐熱容器にいれてリンゴに砂糖、レモン汁をふりかけざっくりと混ぜたら、レンジで５分加熱します。

レンジから出したリンゴを冷蔵庫で冷やしておきます。

電動ミキサーで硬い目にかけます。リンゴのみじん切りが入っているのでホイップがサクっとして美味しいです。

スポンジケーキにたっぷりとリンゴの入ったホイップをヘラで回しながら塗り、上から蓋をする感じでスポンジを乗せます。

残ったホイップをさっと上とまわりに塗り、冷やしたリンゴを飾ってできあがりです。

切ると刻んだリンゴの入ったクリームがたっぷりでスポンジもフワフワしています。