蛸とジャガイモのオリーブ炒め
楽居料理 @cook_40059604
新じゃがの甘さと蛸の歯ざわりがマッチした一品です
このレシピの生い立ち
イタリアでよく食べる蛸とセロリの炒め物に、新じゃがを合わせてみました。初夏の香りが匂い立つ一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
蛸を1.5cm角のぶつ切りにして、水気をとる
- 2
ジャガイモは皮つきのまま1.5cm角にきって、電子レンジで5分加熱する
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- 3
セロリも1.5cm角に切る。
パセリはみじん切りにする -
- 4
フライパンを熱しニンニクオイルを作り、セロリ、ジャガイモを炒める
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- 5
ジャガイモに焦げ目がつき、セロリが透き通ったら、蛸とオリーブを加え、塩・胡椒で味を調える
-
- 6
最後にパセリを加え、火を通す
コツ・ポイント
新ジャガなら、皮は剥かないほうが風味も良いし、栄養もります。パセリはちゃんと火を通せば、葉っぱのザラザラ感が消えますね
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