ブロック肉をジップロックに入れ、塩麹を加えてよく揉んで、冷蔵庫で一晩寝かせておきます。

肉を適当な大きさに切って、フライパンで軽く焼き色をつけます。

水に生姜と酒を入れて沸かし、肉とネギを入れて、蓋をして弱めの中火で15分程煮込みます。

ネギと生姜を取り出して、グリンピースと玉ねぎを入れて、残りの調味料を加えたら再度蓋をして15分煮込んで完成です。