作り方
- 1
卵をよ～くといて茶こしで濾しながらボウルに移し、水と調味料を混ぜます。
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- 2
器にしめじと枝豆をたっぷり入れて。
気泡をのぞくため、茶こしで濾しながら卵液を注ぎます。 -
- 3
カニかまと木の芽をのせてアルミホイルをかぶせたら、蒸し器に入れて弱火で12分で完成です。
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コツ・ポイント
懐石料理の一品の茶碗蒸しじゃなくて、夕飯の副菜なのでしっかりボリュームあります。
180ccくらい入る器で作ってます。
上品な器なら4～5人分作れると思います。
根昆布だしがなければ、白だし大さじ2で。
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たぬーと
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