卵をよ～くといて茶こしで濾しながらボウルに移し、水と調味料を混ぜます。

器にしめじと枝豆をたっぷり入れて。
気泡をのぞくため、茶こしで濾しながら卵液を注ぎます。

カニかまと木の芽をのせてアルミホイルをかぶせたら、蒸し器に入れて弱火で12分で完成です。