ハタハタの唐揚げ

Name: ハタハタの唐揚げ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ハタハタ 4尾; 塩胡椒 少々; 小麦粉 適量; 大根おろしなど添物 適量

うおいち @uoichi

冬に多く獲れるハタハタ。
小さめサイズは唐揚げとしてしっかり揚げると、丸ごと食べれます！
このレシピの生い立ち
ハタハタは塩焼きもおいしいですが、唐揚げにすると一味違って箸が進みます。

ハタハタの唐揚げ

うおいち @uoichi

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材料

2人分

ハタハタ 4尾
塩胡椒少々
小麦粉適量
大根おろしなど添物適量

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作り方

1

ハタハタのエラ蓋を開き、エラに指を引っかけて内臓と一緒に取除く。腹を切って残りの内臓を除き、水洗いして水分を拭き取る。
2

ハタハタに軽く塩胡椒し、薄く小麦粉をまぶす。
エラ蓋の内側や腹の中も忘れずに！　
3

油を熱して中低温(160～170℃)で揚げる。
最初約３分は中低温で、徐々に温度を上げ、カラッと揚げる。
4

皿に盛り付け、大根おろし等を添えて出来上がり。

コツ・ポイント

エラと内臓を取る際には、エラ蓋に鋭い棘があるので怪我しないよう注意して下さい。

体長18㎝ほどの小さいサイズであれば、５分程度揚げると頭まで食べられるようになります。

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つくれぽ

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うおいち @uoichi

2016/01/07 04:58に公開

日本一の水産荷受、株式会社うおいち大阪、滋賀、和歌山の中央卸売市場にある卸売会社です。美味しい新鮮安心な魚をみなさんに食べていただきたくてCOOKPADに参加させてもらいました。旬の魚や珍しい魚のレシピを載せていきたいと思います。どうぞよろしくお願いします◎弊社ホームページです。お魚情報が満載です！ぜひ見てくださいね！https://www.uoichi.co.jp/

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