大根は２～３ミリ位の銀杏切りにします。

ボールに砂糖を入れる。

だいだい酢と味醂を入れます。

醤油を加え良く混ぜ合わせます。

１の大根に５の合わせ調味料をかけます。

輪切りのたかの爪と千切りの出し昆布を入れます。

２～３時間すれば写真の様に成りますのでジップロックやタッパー等で冷蔵庫で保存します。

食べ頃は１週間～２か月を目安にして下さい。

大根を縦に二つ割りし１０センチ位の長さに切って漬ければたまり漬けのたくわんとして頂けます。
こちらも３キロです。