カツオを適当な薄さに切る。

とろけるチーズを適当な大きさに切り、1のカツオで挟む。

小麦粉、卵、パン粉の順につけ、170度の油で揚げる。カツオが半分浸かるぐらいの少量の油で揚げると、形が崩れません。

皿に盛って、お好みのソースで召し上がれ。