薄力粉250ｇにトマトシース（なければケチャップ）を入れて水を10㏄入れて混ぜる。水は状態を診ながら加減する。

薄力粉250ｇにホーレンソウソースを入れて、１と同様に。皮の柔らかさは耳たぶ程度。

薄力粉250ｇに水を入れて白い皮を作る。

皮はラップにくるんで冷蔵庫で寝かせておくと扱いやすくなります。

餡はひき肉にみじん切りにしたニラと生姜を入れ、塩少々と水を5㏄程入れてお箸で10分混ぜます。

皮は綿棒を使わずに手で広げるだけでOK。餡を入れたら水をつけなくてもにぎれます。

沸騰したお湯に餃子を入れます。再度沸騰して来たらびっくり水を入れます。餃子が浮いて来たら出来上がり。

黒酢と醤油を混ぜてたれを作ります。市販のたれでもOK。