*筍と新生姜入り*春雨の春巻き*

naonaos
naonaos @cook_40043620

お野菜でヘルシー★揚げない春巻きです♬
ツナを入れて具材にしっかり味つけました。
そのままお召し上がりください♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーな春巻きを食べたくて作りました♬

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材料

10本分
  1. 春巻きの皮 10枚
  2. ●筍(水煮) 100g
  3. 新生姜 30g
  4. にんじん 5cmくらい
  5. 生しいたけ(大) 1枚
  6. ニラ 5~6本
  7. ツナ 1缶
  8. 春雨 50g
  9. ☆にんにく(すりおろし) 1片分
  10. ★醤油 大さじ2
  11. ★酒 大さじ2
  12. ★オイスターソース 大さじ1
  13. ★砂糖 大さじ1
  14. ★豆板醤 少々
  15. ごま 小さじ1/2
  16. 塩・こしょう 少々
  17. 片栗粉 小さじ2

作り方

  1. 1

    ●の材料は全てみじん切りにします。
    ツナ(缶)は油を切っておきます。

  2. 2

    ★を混ぜ合わせ、レンジで30秒チン♪
    そこへ、にんにくすりおろしを加えて混ぜておきます。

  3. 3

    春雨はもどしておき、1~2cmの長さに切ります。

  4. 4

    フライパンに油(分量外)をひき、新生姜→にんじん→筍→しいたけ→ツナの順に炒めていきます。

  5. 5

    ④に③の春雨を加えて全体に混ぜるように炒め、塩・こしょうで軽く味付けます。

  6. 6

    ⑤へ②のタレを加え、しっかり全体に色が変わるまで炒めます。片栗粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

  7. 7

    ⑥へニラを入れ、さっと炒めたら火からおろします。

  8. 8

    粗熱を取っておいてくださいね。

  9. 9

    ⑧を10等分して春巻きの皮で巻いていきます~。しっかりめに巻くと切り口が綺麗に仕上がります。

  10. 10

    フライパンに少し多めの油(分量外)をひき、⑨を並べ、フタをして両面を蒸し焼きに→フタを取ってこんがり焼いたら完成です!

コツ・ポイント

材料は少し面倒ですが、できるだけ細かいみじん切りのほうが食べやすいです☆
辛さは豆板醤の量で調整してくださいね。

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naonaos
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大阪在住のフードコーディネーターです♬いつも皆様の素敵なつくれぽに心より感謝しております♬✽2012/12 レシピ本「naonaosの小さなごはん屋さん」✽2014/05 クックパッド認定料理教室「福島教室」 ~現在 「naonaos' kitchen おうちごはん教室」https://naonaos-kitchen.com/
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