皮をむいた栗を塩水で20分程度茹でて取り出しておく。

鶏肉を一口大に切って酒をからめておく。

熱したフライパンに鶏肉の皮の方から焦げ目がつくまで焼き付けてから裏返す。出た脂は拭き取ります。

鶏肉がこんがり焼けたら【１】の栗を入れてオリジナルソースをからめて軽く炒めて完成です。