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直漬け　梅漬け
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直漬け　梅漬け-レシピのメイン写真

直漬け　梅漬け

ハッピーさるぼぼ
ハッピーさるぼぼ @cook_40046019

面倒な塩漬けしなくても直に梅酢で漬けちゃいました。
このレシピの生い立ち
梅漬けというと塩何％とか、梅酢が上がるまで。カビには気を付けてと、なかなか面倒ですが、友人に聞いて簡単だったので試してみました。

面倒な塩漬けしなくても直に梅酢で漬けちゃいました。
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梅漬けというと塩何％とか、梅酢が上がるまで。カビには気を付けてと、なかなか面倒ですが、友人に聞いて簡単だったので試してみました。

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ハッピーさるぼぼ
ハッピーさるぼぼ @cook_40046019

面倒な塩漬けしなくても直に梅酢で漬けちゃいました。
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梅漬けというと塩何％とか、梅酢が上がるまで。カビには気を付けてと、なかなか面倒ですが、友人に聞いて簡単だったので試してみました。

面倒な塩漬けしなくても直に梅酢で漬けちゃいました。
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梅漬けというと塩何％とか、梅酢が上がるまで。カビには気を付けてと、なかなか面倒ですが、友人に聞いて簡単だったので試してみました。

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材料

  • 完熟梅 ５００ｇ
  • シソの葉入り梅酢 ５００ｇ
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作り方

  1. 1

    7月。完熟梅を洗いペーパータオルで水分を取り焼酎を吹きかける

    • 直漬け　梅漬け作り方1写真
  2. 2

    既製のシソ入り梅酢
    (梅と同量)を用意　　

    • 直漬け　梅漬け作り方2写真
  3. 3

    ジッパー付きの厚地保存袋に入れる

    • 直漬け　梅漬け作り方3写真
  4. 4

    良くなじませる

    • 直漬け　梅漬け作り方4写真
  5. 5

    漬物容器に入れ重しをする。冷蔵庫で保存。時々上下し、素手では触らない。

    • 直漬け　梅漬け作り方5写真
  6. 6

    １１月出来上がりました。

    • 直漬け　梅漬け作り方6写真

コツ・ポイント

完熟梅と市販の梅酢だけ。超簡単でコツなし。
普通に漬ける梅漬けと比べるとぽってり感は劣りますが、これはこれでよろしいのでは。

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ハッピーさるぼぼ
ハッピーさるぼぼ @cook_40046019
2016/01/04 11:08に公開
動く陽明門といわれる高山祭りの行われる飛騨高山に住んでいます。いつもクックパッドを見ていつかは自分もデビューしたいと思っていました。料理、デザート作り大好きなので投稿できたらな～と思っています。
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このレシピのキーワード

大葉 熟した梅

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