☆長崎産小ｲｶの煮付け☆

☆長崎産小ｲｶの煮付け☆-レシピのメイン写真

☆長崎産小ｲｶの煮付け☆

調理師おかん @cook_40222534

甘辛く優しい味。濃くもなく薄くもない。私は好きな味付けです。
このレシピの生い立ち
昔から魚介類の煮物は甘辛く、祖母の味を受け継いでます。

甘辛く優しい味。濃くもなく薄くもない。私は好きな味付けです。
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調理師おかん @cook_40222534

甘辛く優しい味。濃くもなく薄くもない。私は好きな味付けです。
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昔から魚介類の煮物は甘辛く、祖母の味を受け継いでます。

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材料

小鉢4～6人分

小いか 1パック〜2パック
生姜 1かけ
料理酒 50CC
水 50CC
濃口醤油 30CC〜50CC
みりん 30CC
砂糖大さじ2
だしの素 1/2～1袋

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作り方

1

小ｲｶはザルでざっと洗い、軟骨を引き抜く。気になる方は足を引き抜き内蔵も取り除く。洗って、そのまま調理してでも◎
2

鍋に水を入れて調味料と生姜を入れます。沸騰したら
3

ｲｶを入れます。落とし蓋をしてさらに沸騰したら5～8分弱火強で煮込み出来上がり＼(^-^)／

コツ・ポイント

落とし蓋をすると全体に味がしみます。

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調理師おかん @cook_40222534

2018/11/27 05:15に公開

長崎市内。家庭料理と人が好きでお店出してます。大衆食堂、大衆居酒屋。

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このレシピのキーワード

煮付けイカ酒しょうが

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