強力粉+薄力粉で、ガーリックフランスパン
ななやんさん @cook_40106609
まだ練習中ですがおいしくできました*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
ガーリックフランスが食べたかったので*\(^o^)/*
強力粉+薄力粉で、ガーリックフランスパン
まだ練習中ですがおいしくできました*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
ガーリックフランスが食べたかったので*\(^o^)/*
アプリでひらく作り方
- 1
マーガリン、おろしにんにく、パセリ以外の材料をホームベーカリーに入れ、6分捏ねる
- 2
捏ねが終わったらそのままホームベーカリーで1次発酵(一時間半)
- 3
生地を取り出しスケッパーで3つに分け、固く絞った布巾をかぶせて10分ベンチタイム
- 4
楕円形に伸ばす
-
- 5
上下を中央に向けて折る
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- 6
さらに半分に折る
生地が柔らかく折りにくいので、下に敷いているキッチンペーパーを一緒に折ると簡単に折れます -
- 7
折り目をしっかり閉じ、閉じ目を下にして好みの長さに伸ばす
-
- 8
オーブンの発酵機能で2次発酵(40℃で30分)
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- 9
2次発酵の間にガーリックバターを作る
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- 10
2次発酵が終わったらオーブンを250℃に予熱する
- 11
ガーリックフランスには一本、普通のフランスパンには強力粉をふり3本切れ目を入れる
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- 12
切れ目にガーリックバターを絞る(袋の端を切って絞ります)
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- 13
パセリを乗せて230℃で12分、200℃で15分焼く
-
- 14
完成*\(^o^)/*
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コツ・ポイント
形成を適当にしたら形が悪くなりました、、次は丁寧にしようと思います！笑
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