材料を全てホームベーカリーに入れ、捏ねコースで20分スタート。

捏ね終わったらタッパーに入れて蓋をしめ、室温で30分おく。

冷蔵庫に移して一晩じっくり低温発酵させる。(8〜12時間)

翌朝、タッパーを室温で30分置き、分割してベンチタイムで20分寝かせる。

成型したら40℃30分で二次発酵スタート。終了後に艶出し用の溶き卵を塗る。

二次発酵が終了したらオーブンを200℃で予熱開始。

180℃12〜15分で焼く。

網の上で粗熱を取ったら出来上がり。