豆をたっぶりの水に一晩つける

水を交換して、豆が隠れるくらいまで水を入れて、グツグツさせる。蓋をこのときはしない。
火を止めて一回全部捨てる。

豆が隠れるくらいまで水をいれて、蓋をして、中火グツグツさせて、赤いのがカチって上がったら、中火のまま15分くらい

手で豆が潰せるくらいまでなってれば味付けへ。なってなかったら、また蓋をして中火で10分とか。

味見しながら蓋をつけずに
塩はひとつまみ。

砂糖は300グラムの豆に対してとりあえず100グラムくらいいれてみる。
醤油。しょうゆはほんのちょっとだけ。

日持ちさせるなら濃いめの味付け