肉とたまねぎをボールで交互に入れて混ぜて塩胡椒、なつめぐをいれる。
パンを軽く絞ってまぜる。
卵いれてまぜる。

中火でフライパンに大さじ1くらい油いれる。

お肉を丸めて平たくして、真ん中をくぼませて、フライパンにいれる。

〔このとき継ぎ目がみえると肉汁がでるから気をつける。くぼませた面を上でのせる。〕

IHの場合は、すこし回して全部に火が通るように。火の場合はそのままで良い。

焼き目がついたらひっくりかえす。
フタをする。

すこししてから弱火。

ケチャップと、トンカツソースを入れて煮込む。
トンカツソースのほうが甘みがでるから。
酢があるからしっかり煮込む。

付け合わせのほうれん草は、油かオリーブオイルを引いて煮て、塩胡椒。