鶏肉は7mmくらいの角切りに。玉ねぎ、にんにくはみじん切り、長ネギは縦半分に切ってから斜めに薄切りに。鷹の爪は種を取る。

フライパンにオイル、玉ねぎ、にんにく、ローリエ、鷹の爪を入れ炒める。さらに鶏肉も入れて炒める。
パスタも茹で始める。

長ネギを加えさらに炒め、塩、胡椒。
白ワインを加え少ししてから、ブイヨンスープも加え煮立る。
茹で上がったパスタを投入。

パスタにスープを吸わせる。足りなければ茹で汁を追加。パセリ、オリーブオイルで仕上げ。器に盛って、ルッコラを散らして完成。