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れんこんの黒胡椒天
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れんこんの黒胡椒天-レシピのメイン写真

れんこんの黒胡椒天

きっちんえっちん
きっちんえっちん @cook_40081094

これなんだろう、の驚きも。
このレシピの生い立ち
思い出しレシピです。レパートリー拡げるには外食も大切ってことで(笑)

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れんこんの黒胡椒天

きっちんえっちん
きっちんえっちん @cook_40081094

これなんだろう、の驚きも。
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思い出しレシピです。レパートリー拡げるには外食も大切ってことで(笑)

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材料

  • レンコン 5センチ
  • 天ぷら粉 適量
  • 黒胡椒 適量
  • レモン 適量
  • 揚げ油 適量
  • ししとう 数本
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作り方

  1. 1

    レンコンは縦に4つ割〜6つ割にしてから斜めに2つ割にする。乱切りぽく見えるけど同じような大きさに。水に晒し水気をふく。

  2. 2

    揚げ油を180度。天ぷら粉をややゆるめに溶き、黒胡椒を多めに入れる。ちょっと塩を足す。

  3. 3

    切り目を入れたししとうはサッと素揚げ。レンコンは衣うすめにじっくりカリっと揚げる。レモンを添え出来上がり。

コツ・ポイント

衣に塩を足してあるので、レモンだけで十分です。いろいろやってみたけどレンコンが一番好き。長芋でも合うかな。

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きっちんえっちん
きっちんえっちん @cook_40081094
2014/04/01 22:01に公開
晩酌のお供ばかり・・・
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このレシピのキーワード

れんこん ししとうがらし テンプラ粉 レモン

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