冬のあったか☆かぶと里芋のあんかけ煮
たろさんんん @cook_40103159
かぶはホクホク、里芋とろ～り(*´ω｀*)豚肉の旨味で美味しくめしあがれ♪
このレシピの生い立ち
かぶがお安かったのでハハハ(^^;
冬のあったか☆かぶと里芋のあんかけ煮
かぶはホクホク、里芋とろ～り(*´ω｀*)豚肉の旨味で美味しくめしあがれ♪
このレシピの生い立ち
かぶがお安かったのでハハハ(^^;
アプリでひらく作り方
- 1
かぶ、里芋の皮をむき、豚肉を5cm幅くらいに切り分ける。かぶの葉っぱをみじん切りにする。
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- 2
鍋に水、酒を入れ、かぶ、里芋を入れて点火する
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- 3
沸騰したら豚肉を加え、アクをしっかり取る
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- 4
めんつゆを加え落し蓋をして12分、弱～中火で煮る
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- 5
12分経ったら火を止め、煮汁をお玉3杯ほど別の器に取り分ける(後であんかけにするため)
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- 6
砂糖、味噌を加え、蓋をせず更に7分弱火で煮る
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- 7
竹ぐしがスッとかぶを通るようになったら火からあげる。ゴールはすぐそこ( *・ω・)ノ
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- 8
先ほど別にしていた煮汁(めんつゆだけのもの)に、かぶの葉っぱを加え軽く煮立て、水溶き片栗粉であんをつくる
-
- 9
かぶ、里芋、豚肉を、汁気をよく取って器にあげ、あんをかけたらできあがり(*´ω｀*)
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コツ・ポイント
盛りつける時に、味噌の煮汁に未練を持って盛りつけてしまうと、あんと混じって見かけが美しくなくなります！煮汁は次の日にそのまま豚汁とかに使えるので、未練を断ち切ってしっかり汁気をとりましょう！笑
つくれぽ
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