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簡単!時短!彼に肉じゃが*甘麹でプロの味
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簡単!時短!彼に肉じゃが*甘麹でプロの味-レシピのメイン写真

簡単!時短!彼に肉じゃが*甘麹でプロの味

アキキッチン*aki
アキキッチン*aki @aki_kitchen

超短時間、時短!甘麹でねかせたようなほんわり優しい肉じゃがに♪プロが言う『練れた味』に
このレシピの生い立ち
肉じゃが苦手な私。彼の大好物肉じゃが。パパッと早く簡単に、だけどねかせたような味わい深い肉じゃがをつくりたくて。プロの*お店の味*頂きましたー!
『練れた味ですね』←プロ談。(意味はニュアンスで理解してます。。)

超短時間、時短!甘麹でねかせたようなほんわり優しい肉じゃがに♪プロが言う『練れた味』に
このレシピの生い立ち
肉じゃが苦手な私。彼の大好物肉じゃが。パパッと早く簡単に、だけどねかせたような味わい深い肉じゃがをつくりたくて。プロの*お店の味*頂きましたー!
『練れた味ですね』←プロ談。(意味はニュアンスで理解してます。。)

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簡単!時短!彼に肉じゃが*甘麹でプロの味

アキキッチン*aki
アキキッチン*aki @aki_kitchen

超短時間、時短!甘麹でねかせたようなほんわり優しい肉じゃがに♪プロが言う『練れた味』に
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肉じゃが苦手な私。彼の大好物肉じゃが。パパッと早く簡単に、だけどねかせたような味わい深い肉じゃがをつくりたくて。プロの*お店の味*頂きましたー!
『練れた味ですね』←プロ談。(意味はニュアンスで理解してます。。)

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材料

2〜3人
  • 甘麹  大さじ2〜3
  • しょう油  大さじ3
  • (あれば薄口醤油で)
  • だし汁or水 300〜400cc
  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用が1番いい) 150gくらい(お好みで)
  • じゃがいも(メークインで煮崩れ更に防止、中はほくほく)  3個〜4 (一口大)
  • にんじん   小1(一口大)
  • たまねぎ   1個(半分に切ってから5mmスライス)
  • 彩りで絹さや(最後にさっと煮る程度)orいんげん(最後に2、3分煮る) すきなだけ
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作り方

  1. 1

    フライパンに油をほんの少しの量(分量外)を熱し、弱めの中火で豚肉を軽く炒め取り出しておきます。

  2. 2

    野菜を入れて脂を絡めるように炒めます。だし汁を投入し、沸騰したら甘麹を入れて落とし蓋をし強火で5分煮ます

  3. 3

    豚肉と醤油を入れ(水分が減っていたら水100cc追加)軽くまぜ(崩れないように)落とし蓋をし、さらに5分ほど強火で煮る。

  4. 4

    じゃがいもが柔らかくなっていたら火を止め完成!
    まだたったらさらに1〜2分ほど加熱を続け火を止め完成!

  5. 5

    ✨️ 作っていただけたら、分かりにくい点や感想をつくれぽで教えてください♪より良いレシピ作りの参考にします!✨️

コツ・ポイント

強火!落とし蓋は絶対♪甘麹の甘みで短時間でもねかせたような味に!ほんのりとした甘みなので、甘めがお好みならば蜂蜜、砂糖等で調整しても◎!『必ず醤油はあとから入れて。素材に甘みが染み込まなくなる』←プロより。

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アキキッチン*aki
アキキッチン*aki @aki_kitchen
2014/02/04 22:45に公開
コンテスト受賞・殿堂入りレシピ有り♡本などメディア掲載レシピ多数!再現料理・アイディア料理・ダイエット料理、定番家庭料理をお店級にレベルUPするのが得意。【少しの工夫でいつもの料理を数段旨く!】がモットー♪🙏おねがい: つくれぽないと『美味しくなかったかな…』って不安で修正・削除する事があります。ぜひご感想教えてください🙏🍳つくれぽ返信機能復活に気付かず、お返事ゆっくりでごめんなさい。(新着順になりますが必ずお返しします!)送って頂いたつくれぽは私の宝物…最高に励みになり大感謝です!🥹名前やレシピタイトルに「*」←を多用・乱用しています。最初は可愛いと思って付けていましたが、今ではあとに引けなくなり、少し後悔しつつタイトルを作成しています*好きな言葉は『うまっ!』と『おかわり!』ビール命、食べるの大好き♡激ウマ料理の研究と、おいしい外食が最高の楽しみ♪つくれぽ少ない(ない)レシピにも隠れ絶品料理が潜んでいます♡レシピ訂正よくします。修正予定のレシピは説明文に記載しています。印刷して下さった方ごめんなさい。インスタ:akikitchenaki2014/2/3 マイキッチン開設
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このレシピのキーワード

肉じゃが いんげん きぬさや にんじん じゃがいも メークイン 豚バラ肉 玉ねぎ

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