簡単!時短!彼に肉じゃが*甘麹でプロの味

超短時間、時短!甘麹でねかせたようなほんわり優しい肉じゃがに♪プロが言う『練れた味』に
このレシピの生い立ち
肉じゃが苦手な私。彼の大好物肉じゃが。パパッと早く簡単に、だけどねかせたような味わい深い肉じゃがをつくりたくて。プロの*お店の味*頂きましたー!
『練れた味ですね』←プロ談。(意味はニュアンスで理解してます。。)
簡単!時短!彼に肉じゃが*甘麹でプロの味
超短時間、時短!甘麹でねかせたようなほんわり優しい肉じゃがに♪プロが言う『練れた味』に
このレシピの生い立ち
肉じゃが苦手な私。彼の大好物肉じゃが。パパッと早く簡単に、だけどねかせたような味わい深い肉じゃがをつくりたくて。プロの*お店の味*頂きましたー!
『練れた味ですね』←プロ談。(意味はニュアンスで理解してます。。)
作り方
- 1
フライパンに油をほんの少しの量(分量外)を熱し、弱めの中火で豚肉を軽く炒め取り出しておきます。
- 2
野菜を入れて脂を絡めるように炒めます。だし汁を投入し、沸騰したら甘麹を入れて落とし蓋をし強火で5分煮ます
- 3
豚肉と醤油を入れ(水分が減っていたら水100cc追加)軽くまぜ(崩れないように)落とし蓋をし、さらに5分ほど強火で煮る。
- 4
じゃがいもが柔らかくなっていたら火を止め完成!
まだたったらさらに1〜2分ほど加熱を続け火を止め完成! - 5
✨️ 作っていただけたら、分かりにくい点や感想をつくれぽで教えてください♪より良いレシピ作りの参考にします!✨️
コツ・ポイント
強火!落とし蓋は絶対♪甘麹の甘みで短時間でもねかせたような味に!ほんのりとした甘みなので、甘めがお好みならば蜂蜜、砂糖等で調整しても◎!『必ず醤油はあとから入れて。素材に甘みが染み込まなくなる』←プロより。
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