甘酒
ホカホカあったまる甘酒です。
お正月やおひな祭りの時に！
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれるレシピをしっかり分量を量って残そうと思い作りました！
作り方
- 1
下準備で、酒粕を水にちぎって鍋に1時間程ふやかしておきます。
（お湯でも大丈夫です。この方が早く楽です。） - 2
弱火でヘラ・泡立器などで酒粕の塊をすべて溶かしてきます。
- 3
すべて酒粕が溶け切った後、ひと煮立ちさせ、弱火にしトロッとしてきた所で砂糖・塩を入れます。
- 4
最後に仕上げに火を止めて、すりおろした生姜のしぼり汁を加え完成です。
コツ・ポイント
お水の量を調節することでトロッとした感じが変わります。サラッとした甘酒の好みの方はもう少し水を大目に入れてもいいかと思います。
また、冷める事で少しトロミがでますのでその辺も考慮してみて下さい。
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