ダークチェリーのガトーショコラ
イチカワミズホ @cook_40088633
ダークチェリーをふんだんに入れた濃厚なガトーショコラです。
このレシピの生い立ち
ソラトニワ原宿FM GOLDEN STEP 内「ゆるふわおやつタイム」のコーナー 9月のおやつです。
秋頃からチョコレートのお菓子が食べたくなる季節なので。今回はいちご、生クリーム、飴細工(パラチニット)で飾ってみました。
ダークチェリーのガトーショコラ
ダークチェリーをふんだんに入れた濃厚なガトーショコラです。
このレシピの生い立ち
ソラトニワ原宿FM GOLDEN STEP 内「ゆるふわおやつタイム」のコーナー 9月のおやつです。
秋頃からチョコレートのお菓子が食べたくなる季節なので。今回はいちご、生クリーム、飴細工(パラチニット)で飾ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ココアパウダーと薄力粉は合わせて振るっておく
- 2
チョコレート、バター、生クリームを耐熱容器に入れてレンジで溶かす
- 3
卵黄とグラニュー糖(80g)をすり混ぜる
（砂糖が溶けた感じでザラザラがなくなったらOK) - 4
卵黄、グラニュー糖を合わせたものの中に溶かしたチョコレート類を入れて混ぜる
（ホイッパーがよい） - 5
メレンゲを立てる
初めに卵白とグラニュー糖を合わせてから泡立てるとやりやすい
角が立つ手前(7分立て)くらいまで立てる - 6
生地にメレンゲを合わせる
初めはホイッパーで、そのあとゴムベラに持ち替えてしっかりまぜる - 7
振るった粉類をしっかり気味に混ぜる
- 8
型に生地を半分位流してダークチェリーを埋める
(真ん中に乗せると切りづらくなるので真ん中には乗せない) - 9
残りの生地を流し、表面をならして180℃のオーブンで1時間焼く
コツ・ポイント
混ぜ具合で食感が変わります。重たいものがよければメレンゲを殺すようにしっかり混ぜてください。
あとチョコは良い素材を使うと味が格段にアップします。個人的なおすすめはヴァローナのピュアカライブです。
つくれぽ
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