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お弁当にも 照り焼きつくね
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お弁当にも 照り焼きつくね-レシピのメイン写真

お弁当にも 照り焼きつくね

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

こんがり香ばしい一口サイズのつくね。小さいので、パクパク止まりません。
冷めても美味しいので、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
お弁当用に作りおきしています。残ったら、野菜と一緒に炒めるのも美味しいです。

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冷めても美味しいので、お弁当にも。
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お弁当用に作りおきしています。残ったら、野菜と一緒に炒めるのも美味しいです。

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お弁当にも 照り焼きつくね

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

こんがり香ばしい一口サイズのつくね。小さいので、パクパク止まりません。
冷めても美味しいので、お弁当にも。
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お弁当用に作りおきしています。残ったら、野菜と一緒に炒めるのも美味しいです。

こんがり香ばしい一口サイズのつくね。小さいので、パクパク止まりません。
冷めても美味しいので、お弁当にも。
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材料

4人分
  • サラダ油 大さじ1
  • 豚挽き肉 400g
  • 塩 一つまみ
  • 白こしょう 少々
  • 片栗粉 大さじ2
  • 生姜(すりおろし) 小さじ1
  • 卵 1個
  • 長ネギ(みじん切り) 1本
  • あわせ調味料
  • 醤油 大さじ2
  • 料理酒 大さじ1
  • 三温糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ボウルに長ネギ以外の材料を加え、粘りが出るまでこねる。
    ねばりが出たら、ネギを加え、混ぜる。
    12等分し、丸く成形する。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、つくねを両面こんがり焼く。(中火)
    合わせ調味料を加え、煮汁がなくなるまで、煮詰める。

    • お弁当にも 照り焼きつくね作り方2写真

コツ・ポイント

ネギを加える前によくこねることで、肉汁が逃げません。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
2014/02/03 13:24に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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このレシピのキーワード

つくね 照り焼き 片栗粉 豚ひき肉 卵 酒 しょうが 長ネギ

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