お弁当にも 照り焼きつくね

sachieママ
sachieママ @cook_40134548

こんがり香ばしい一口サイズのつくね。小さいので、パクパク止まりません。
冷めても美味しいので、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
お弁当用に作りおきしています。残ったら、野菜と一緒に炒めるのも美味しいです。

お弁当にも 照り焼きつくね

こんがり香ばしい一口サイズのつくね。小さいので、パクパク止まりません。
冷めても美味しいので、お弁当にも。
このレシピの生い立ち
お弁当用に作りおきしています。残ったら、野菜と一緒に炒めるのも美味しいです。

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材料

4人分
  1. サラダ油 大さじ1
  2. 豚挽き肉 400g
  3. 一つまみ
  4. 白こしょう 少々
  5. 片栗粉 大さじ2
  6. 生姜(すりおろし) 小さじ1
  7. 1個
  8. 長ネギ(みじん切り) 1本
  9. あわせ調味料
  10. 醤油 大さじ2
  11. 料理酒 大さじ1
  12. 三温糖 大さじ1
  13. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    ボウルに長ネギ以外の材料を加え、粘りが出るまでこねる。
    ねばりが出たら、ネギを加え、混ぜる。
    12等分し、丸く成形する。

  2. 2

    フライパンに油を熱し、つくねを両面こんがり焼く。(中火)
    合わせ調味料を加え、煮汁がなくなるまで、煮詰める。

コツ・ポイント

ネギを加える前によくこねることで、肉汁が逃げません。

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sachieママ
sachieママ @cook_40134548
に公開
普段は管理栄養士として勤務していますが、ただ今育休中。二人の男の子に囲まれ、賑やかな日々を過ごしています。忙しなく一日が過ぎるため、じっくりとお料理をできないのが、悩みの種ですが、0歳からおじいちゃんまで、家族みんなで楽しく食事ができるよう日々奮闘しています。目指すは…手を抜きながらも、体の栄養、心の栄養になるような食事。みんなの「おいしい。」の笑顔が、私にとっての何よりのご褒美です。
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