紅時雨大根は、１cmくらいの輪切りにし、皮をむいて、裏表に格子状に切り込みを入れます。

水菜は３cmに切り、少し水に浸した後、よく水切りしておきます。

フライパンにオリーブ油をひいて熱し、大根を焼きます。両面に焼き色がついたら、水５０cc（分量外）を加え蒸し焼きにします。

塩こしょうをふり、弱火でじっくり焼きます。火の通りが悪い場合、更に水を加えフタをするとよく通ります。

大根を焼いている間にソースを作ります。＊の調味料を合わせ、加熱します。

大根が透き通ってきて、竹串がスーッと通るくらいになったら焼き上がり。お皿に盛りつけて出来上がりです！