調理ずみ蓮根スライスは袋からだし、水に５分ほどさらしてください。
生つくねはボールに入れ
ヘラで崩しておく。

蓮根の水気をとり
小麦粉を両面につけ
２枚１組になるようにつくねを間にいれ
しっかり挟んでください。

フライパンにサラダ油を入れ
２を並べて中火の弱で片面３分ぐらい
蓋をして焼いていきます。
焼けたら皿に盛りつける。

フライパンに
醤油・みりん・酢
塩を入れ
弱火で温めて
最後に水溶き片栗粉を入れてトロミが出たら火を止る。

皿に盛り付けた蓮根の上に４をかけて
わさびを添えたら出来上がりです。