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神田家のピーマン味噌

ちもべる
ちもべる @cook_40232216

ピーマンの大量消費のため
このレシピの生い立ち
おいしい神田家のピーマン味噌の覚え書き

神田家のピーマン味噌

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材料

  1. ピーマン 1.0-1.4kg
  2. 青唐辛子 適当
  3. 醤油 500mL
  4. 味醂 300mL
  5. ざらめ 400g
  6. 生麹 300g

作り方

  1. 1

    ピーマンと青唐辛子を2cm角に切る

  2. 2

    醤油、味醂、ざらめを煮立て、ピーマンと青唐辛子を入れて15分煮る

  3. 3

    弱火にして生麹をほぐし入れて煮詰める

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