別格のとろとろ親子丼*〜炙り鶏で〜

老舗焼き鳥店の親子丼を再現。
最初の炙りで旨味を閉じ込め、
最高の香ばしさと弾力+卵の半熟ふわとろで別格の親子丼に*
このレシピの生い立ち
あの有名店の絶品親子丼が食べたくて!
大絶賛の親子丼ができました!
バーナーは
全体に結構焦げ目が付くまで♪香りも弾力もアップ!
少しの手間で極上の食感、香りと味に♪
でも簡単☆
別格のとろとろ親子丼*〜炙り鶏で〜
老舗焼き鳥店の親子丼を再現。
最初の炙りで旨味を閉じ込め、
最高の香ばしさと弾力+卵の半熟ふわとろで別格の親子丼に*
このレシピの生い立ち
あの有名店の絶品親子丼が食べたくて!
大絶賛の親子丼ができました!
バーナーは
全体に結構焦げ目が付くまで♪香りも弾力もアップ!
少しの手間で極上の食感、香りと味に♪
でも簡単☆
作り方
- 1
肉を一口大に切ってから
バーナーで肉全体の表面をこんがりと炙る。 - 2
フライパンに煮汁を入れ熱したら、1の鶏、スライス長ネギを加える。肉に火が通るまで中火で煮る。
- 3
あらかじめ溶いておいた卵をフライパンの真ん中から外側に半量回し入れ、半熟になるまでフタをし、蒸し煮。中火。
- 4
残りの溶き卵をフライパンの中の卵の固まりが強めの側から全体に回し入れフタ。半熟になる前に火を止め、
- 5
三ツ葉をお好みの量ちらす。三ツ葉は適当なざく切りで(分量より多めのほうが私はすきです♪むしろ一束♪)ごはんを丼に盛り、
- 6
ごはん全体に刻み海苔を敷くように散らし、その上に具をフライ返しか、スプーンで滑らすようにごはんに乗せ、完成。
- 7
黄身乗せの場合、黄身と白身を分け、白身は溶き卵にプラスする。さらにとろとろふわふわに!三ツ葉と海苔も旨さUP食材です!
- 8
✨️ 作っていただけたら、分かりにくい点や感想をつくれぽで教えてください♪より良いレシピ作りの参考にします!✨️
コツ・ポイント
肉をバーナーで炙る!
長ネギ!
刻み海苔!
三ツ葉!
1回目の溶き卵は黄身と白身が別れる程度で蒸し煮→ふわっ!2回目はしっかり溶いて半熟寸前で。黄身のせでとろ〜♪
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